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viernes, 28 de enero de 2011

ZALACAÍN


Cierro esta miniserie de restaurantes con uno de los grandes, grandes, grandes de Madrid.

Nada menos que Zalacaín. Posiblemente el restaurante más elegante de la capital, con el mejor servicio, en mi opinión, de los restaurantes españoles, con el mejor summelier, siempre en mi opinión, de España, el gran Custodio, con la mejor carta de vinos, (unas 1200 referencias), con una estrella Michelín, (llegó a tener tres), con una de las mejores vajillas, cristalería y cubertería de plata de Meneses.

En resumen; un lugar de referencia si se quiere epatar a alguien.

Hace tiempo que no voy pero, dicho lo dicho, no todo es oro lo que reluce. Su excesivo clasicismo siempre me ha chocado en los últimos tiempos. Parece como si se hubieran estancado en los años ochenta en lo que a cocina se refiere y, quizás por ello, haya perdido las dos estrellas Michelín de las tres que llegó a tener. Por otra parte, siempre he tenido la sensación de que las mesas están demasiado juntas lo que me hace sentir cierta incomodidad.

Sin embargo, nada malo que esperar excepto el precio que es desorbitante. La comida, aunque muy clásica y afrancesada está compuesta por materias de la más alta calidad y cocinadas con gran esmero. Si alguna vez coméis aquí, no olvidar pedir la lasaña de foie. Un plato ya mítico de este restaurante que es todo un "delicatessen".

Si recomendaba mucha prudencia a la hora de visitar "El Bodegón", objeto de la entrada anterior, aquí la prudencia debe ser extremada, dados los precios. Además, obligada la chaqueta y corbata en los caballeros y vestido "ad hoc" en las señoras. Con vaqueros, ni intentar entrar. ¡Ja, ja, ja, ja!

Si, a pesar de esa extremada prudencia que os recomiendo, decidís probar suerte, os diré que está situado en la calle Álvarez de Baena número 4, muy cerquita del restaurante de la entrada anterior, a sólo unos pasos. Así que, podéis comer en "El Bodegón" y cenar en "Zalacaín". Así, hacéis el día completo.


¡Ja, ja, ja, ja!

45 comentarios:

Marc dijo...

mmmm.... aquí se termina el empacho! Ajajajaj! Dejaré lo de volver a ir a Madrid para cuando este delgado, que me sea necesario coger peso porqué sino... Y además que sobre dinero para ir a todos estos restaurantes!

Un saludo,
Marc

Montserrat Llagostera Vilaró dijo...

Buenos días:

Gracias por avisar.
Si un día voy a Madrid y lo visito, ya iré a la peluquería y me pondré el traje largo. ¡Oig que fino!.

Bromas aparte.¡Con lo que me gustan los vaqueros!.

Besos, Montserrat

Mª Angeles y Jose dijo...

Buenos dias Solazo!

De ahora en adelante nos tendras que pasear por los gimnasios de Madrid ! jajajajajaja.

Jolin que dificil nos lo pones! y ahora pregunto yo? no estaran mas buenos un par de huevos fritos con carne a la brasa, en un restaurante de esos de pueblo con comida casera?....solo de pensarlo los jugos gastricos se ponen a funcionar jajajajaja.

En la foto me gusta como resalta el nombre del lugar...

Besos comilón

Jota Ele dijo...

¡Ja, ja, ja, ja!

Ya puedes descansar, Marc. Se acabaron las comidas pantagruélicas.

Ya puedes ir empezando a ahorrar para visitar estos lugares y venir con hambre.

¡Ja, ja, ja, ja!

Saludos.

Jota Ele dijo...

¡Ja, ja, ja, ja!

¡Bien guapa que vas a estar Montserrat!

Aquí, con vaqueros, ni intentarlo.

Un abrazo.

Jota Ele dijo...

¡Buenos días Solete!

¡Ja, ja, ja, ja!

Mira, no se me había ocurrido lo de los gimnasios. Habrá que pensar en ello.

Desde luego que no tienen que estar nada mal esos huevos fritos con carne a la brasa, pero puede haber un tiempo para cada cosa, ¿no crees?

Ya sabes que a mi me encanta comer...

Además de...

¡Ja, ja, ja, ja!

Besos.

Luis G. dijo...

Buenos días, amigo Jota.

Bueno, bueno, si hay montañas que se me resisten y las olvido, no anoto este restaurante. Llego hasta el anterior, pero este por el momento, no entra en mis "delicatessen" particulares. Y como dice nuestra querida amiga, esos huevicos con una torrada es un plato excepcional. Al lado del fuego y con ambiente familiar; ahí queda eso: "Pan, vino, embutidos y amigos".

Feliz finde.

Un abrazo,

Luis.

Jota Ele dijo...

¡Ja, ja, ja, ja!

Pues nada, visto lo visto, habrá que tirarse de cabeza a los huevicos fritos con torrada.

¡Ja, ja, ja, ja!

¿Se permiten vaqueros en tu casa, Luis?

Un gran abrazo.

Jan Puerta dijo...

Antes, hace "tropecientos" años, las mesas no estaban tan juntas.
Hubo un tiempo (bendito seas en el recuerdo de mi cartera) que asistí a memorables degustaciones culinarias i probé algunos vinos que si cierro los ojos aun recuerdo su extraordinario bouquet en mi paladar. (Vega Sicilia único, de una añada muy anterior a mi año de nacimiento que ya es decir.
En fin, pecados de juventud. Veniales, oiga usted.
Las estrellas Michelin las recuperarían si quisieran incorporar el preciado, único y exquisito “bocata de calamares” en su carta. Los hay que no aprenden nunca. País.
Un abrazo

Abi E. dijo...

Hola Jota Ele, éste si que me suena, pero solo de oidas y para poder realizar loq ue propones de comer en el bodegón y cenar en Zalacaín, te has olvidado de proponer atracar un banco para desayunar y así poder hacer las otras dos propuestas, jajajajaja.

Un abrazo

Semi dijo...

Esto de vedad supera todos mis principios...y mis finales. Debe estar todo muy exquisito, no lo dudo, pero yo me inclino por el bocata calamares en la Plaza Mayor, bajo un cielo estrellado o unos huevos estrellados en una taberna. Y tan agusto. Un abrazo.

ANRAFERA dijo...

...excelente Restaurante y como bien dices grande entre los grandes...eso sí, pese a las 1200 referencias, en su carta de vino, la mejor carta del mundo es la de mis paisanos "ATRIO" en Cáceres. Gracias por todas éstas referencias...no apta para mi bolsillo, pero interesantes. Saludos y buen fin de semana.
Ramón

Flor dijo...

Y comer en "El Bodegón" y ir pedir un vaso de água al "Zalacain"? Seguro que el vaso es de cristal puro de aquelos que le damos con el dedo y hace "Tlin" servido en un platito de plata.

O entonces entrar y decir que tenemos cita con el Rey D.Juan Carlos y como él no llega nosotros vamos tomando y comiendo y poniendo en la cuenta de S.A.R.??? Que me perdone su Majestad, fue solo una bromita jajajajajja.

Bueno mejor que me quedo por aqui porque yo no sé quién me está leyendo y aun me mandan a la carcel.

Ah! me olvidé de decir que mejor decir que estoy esperando al D. Zapatero que seguro él es mejor cliente que SM. El nuevo riquismo esta creciendo.

Besos muchos y buen fin de semana hermoso!

Flor

Luis G. dijo...

Hombre, claro, yo soy muy informal en el vestir. Vaqueros y mucha alegría en el cuerpo, ja,ja,ja...

Es el precepto. Y entonces esas carnes, con aromas de bosque, y un vino intelectual, saben a gloria.

¿O no?

Un abrazo,

Luis.

emejota dijo...

Buena foto. Buena comida. Buena cartera. Un fuerte abrazo.

Jota Ele dijo...

¡Ja, ja, ja, ja!

No sé yo si tendrán en proyecto incluir el bocata de calamares en la carta, Jan.

De todas formas, se lo podemos sugerir.

Un abrazo.

Jota Ele dijo...

¡Ja, ja, ja, ja!

Hombre, si no nos pillan, no es mala idea, Abi.

Un abrazo.

Jota Ele dijo...

¡Ja, ja, ja, ja!

Hay sitios mejores y más baratos que la Plaza Mayor para degustar un buen bocata de calamares, Semi.

Si te interesa, ya te diré alguno.

Y, unos buenos huevos estrellados en Casa Lucio, tampoco están nada mal, ¿eh? Aunque, Casa Lucio ya no es lo que era. Ni mucho menos.

Un abrazo.

Jota Ele dijo...

¡Ay, Ramón!

No sé si sabes que, hace unos años, fuimos a Cáceres a comer en "Atrio" exclusivamente. Bueno y a visitar Cáceres que merece muy mucho la pena.

Atrio es un restaurante de culto, querido amigo. Una maraviila. Efectivamente, su carta de vinos es espectacular, pero no sé si comparándola con la de Zalacaín, será superior.

Me lo has recordado y tengo que darte las gracias. Tengo que volver a Atrio a disfrutar de lo lindo.

Feliz fin de semana.

Saludos cordiales.

Jota Ele dijo...

¡Ja, ja, ja, ja!

No sería la primera vez que S.M. el Rey ha comido o cenado en Zalacaín, bella Flor.

Sin embargo, no me imagino a Zapatero por aquí. No sé si sabría apreciarlo.

¡Ja, ja, ja, ja!

Besos.

Jota Ele dijo...

¡Síiiiiiiii!

Claro que saben a gloria, querido Luis.

no podría ser de otra forma.

¡Ja, ja, ja, ja!

Un gran abrazo.

Jota Ele dijo...

Buen comentario. Otro abrazo para ti, Emejota.

Mª Angeles y Jose dijo...

Yo creo que tambien falta el jamoncito....

Luis yo tambien me apunto...jajajajaja.

Besos

Pluma Roja dijo...

¡Que barbaridad! Cuanta elegancia y con esa música que tienes de fondo. Me vi en esa maravilla de restaurante. ¡Qué envidia!

Un fuerte abrazo mi estimado Jota Ele.

Lito dijo...

Es que nos pones el listón un poco alto Jota Ele.Es un lugar muy renombrado. No sé si con tanto clasicismo estaría a gusto. Es por buscar excusas.
Tengo que ensayar eso del simpa, sobre todo yo que no fumo. Habrá que esperar al fin de semana para la quiniela y que el Madrid y el Racing no fallen. Por que si no lo seguiremos viendo desde fuera. Gracias por la advertencia, las imprudencias se pagan muy caras.
Un abrazo.

Ignacio Santana dijo...

Pero qué buen guia eres, amigo!!!...además imagino que entre foto y foto aprovecharías para tomarte algo en estos estupendos restaurantes...qué sueeeeerte!!!

Gracias por compartir tan suculenta información y un gran abrazo, Jota Ele!!! ;)

Jota Ele dijo...

¡Ja, ja, ja, ja!

¡Ya estamos con el jamoncito!

Tu te apuntas a un bombardeo, ¿eh?

¡Ja, ja, ja, ja!

Besos, Solete.

Jota Ele dijo...

¡Ja, ja, ja, ja!

A veces hay que ponerse elegante, Aída.

Las relaciones sociales lo requieren.

Besos.

Jota Ele dijo...

¡Ja, ja, ja, ja!

Ya verás como el Madrid y el Racing no fallan, Lito.

Un abrazo.

Jota Ele dijo...

¡Ja, ja, ja, ja!

A ver si te crees que de cada foto que hago me meto en todos los sitios. Las cogorzas podrían ser de época y no me cabría toda la comida.

Gracias a ti, Ignacio.

Un abrazo.

Catarina dijo...

¿ Y el McDonald´s ? jajaja...pos eso, cuando quieras...:p

Leovi dijo...

A Zalacaín he ido pero al que tienen para bodas. y puedo asegurar que fué la mejor comida de ni vida. Fuí de invitado , claro, mi cartera no da para tan altos vuelos. Saludos. Ah como muy bien dices el servicio fue exquisito.

Jota Ele dijo...

¡Ja, ja, ja, ja!

¡Oiigggg! ¡Qué horterada por favor. Un McDonald's....!

¡Ja, ja, ja, ja!

Jota Ele dijo...

Entonces, ya sabes de lo que hablo, Leovi.

Saludos.

Mar dijo...

¿Un dos por uno?... ¿"El Bodegón comida y "Zalacaín" para cenar?...

Venga, confiesa (estoy "apuntándote" con el flexo en los ojos): ¿Comisión?...

¡No te digo!... jajaja

Besos.

La fotografía, como siempre, preciosa. Me encanta.

Estrella Altair dijo...

Ya me imagino yo con faldas y a lo loco y con la cartera bien repleta, que es eso para nosotros grandes millonarios de la jet????

ja, ja, ja.

besos tienes algo para ti en mi blog.

besitos

Ana Manotas Cascos dijo...

Que hambre me ha entrado nada más ver tú entrada, aunque no sé si me podré permitir ir a este restaurante, la verdad es que me encataria.
Saludos

Flor dijo...

Aujourd'hui j'ai envie de te donner une musique que j'aime beaucoup.

http://www.youtube.com/watch?v=kyHQlqutFE0


Bisous

Fleur

Jota Ele dijo...

¡Ja, ja, ja, ja!

Así que, sometiéndome al tercer grado, ¿eh?

No confieso de ninguna manera. ¡Encima que os enseño sitios guay!

Besos, Mar.

Jota Ele dijo...

¡Ja, ja, ja, ja!

Y eso que la "jet" está un poco de capa caída.

Muchas gracias por el regalo, Estrella.

Besos.

Jota Ele dijo...

¡Ja, ja, ja, ja!

Espero que apaciguaras ese hambre convenientemente, Ana.

Hay que tener buena cartera para cenar aquí, sí.

Saludos.

Jota Ele dijo...

Pero bueno, ¿qué es eso de escribirme en francés?

¿Acaso no sabes que yo de francés sé muy poquito?

De todas formas, trataré de salir del paso.

Beaucoup de grâces, belle Fleur. La chanson est très jolie.

¿Satisfecha?

¡Ja, ja, ja, ja!

Besos.

calata dijo...

un amigo me invitó en una ocasión a comer aquí, al entrar me dejaron la chaqueta y la corbata, la verdad, es que yo iba impresentable, jajaja, no comimos mal.

un abrazo

Jota Ele dijo...

¡Ja, ja, ja, ja!

Me imagino que tendrán prendas para alguna emergencia como la tuya, Miguel.

Dentro del clasicismo de la cocina de este lugar, yo creo que se come muy bien.

Un abrazo.

Campurriana dijo...

Jota Ele, algún día lo probaré. A ver si tengo suerte y me invitan...jejeje

;)